Der Musiker Lars Stoermer spielt Saxophon, Querflöte, Bassklarinette und Klarinette. Er spielt und komponiert Jazz – sowohl verwurzelt in der Tradition als auch den modernen Spielweisen.
Er studierte Tenorsaxophon im Hauptfach Jazz an der Hochschule für Musik, Theater und Medien in Hannover sowie am Bath Spa University College. Außerdem schloss er ein Studium der Kulturwissenschaften und ästhetischen Praxis an der Universität Hildesheim ab.
2005 gründete er das Lars Stoermer Quartett, mit welchem er zwei CDs auf dem Label „A-Jazz“ veröffentlichte sowie zahlreiche Konzerte in ganz Deutschland spielte. Seit 2009 spielt er als Gründungsmitglied in der Bigband „Fette Hupe“ Tenorsaxophon und diverse Doublings , u.a. auf bisher vier CD-Einspielungen. 
Auf Tourneen durch Europa begleitete er Alfred „Pee Wee“ Ellis, Marva Whitney, Martha High und Gwen McGrae sowie die Pop-Rock-Band „Wir sind Helden“. Als Gastmusiker spielte er mit MCSolar, Gurus Jazzmatazz und der Band von James Brown.
Seit 2007 erarbeitete er mit dem Schauspieler Günter Barton verschiedene musikalisch-literarische Programme u.a. in Zusammenarbeit mit den Heinrich Böll Instituten in Deutschland und Pakistan sowie dem Goethe Institut. 
Er war Gast auf den Jazzfestivals Jazz Baltica, Elbjazz Hamburg, Bukarest, Duisburg, Leipzig, Konstanz, Lüneburg, Delmenhorst, Hildesheim und Hannover.
Er unterrichtet Saxophon, Querflöte, Klarinette, Bassklarinette seit vielen Jahren und gibt regelmäßig Workshops im Bereich Improvisation, Bigband-, Saxophonsatz- sowie Bandtraining.